※当ページのリンクには広告が含まれています。
家庭菜園でじゃがいもを育てていると、「80日で収穫していいのか」「まだ早いのか遅いのか」と迷うことはありませんか？
葉が黄色くなってきたり、植え付けから日数が経つほど判断に悩みやすくなります。せっかく育てたじゃがいもだからこそ、一番おいしいタイミングで収穫したいものです。
この記事では、60日・70日・80日・90日それぞれの違いを比較しながら、収穫に適した時期と失敗しない見極め方をわかりやすく解説します。
じゃがいもの収穫は80日でOK？60日70日90日との違い
じゃがいもの収穫時期について、いろいろな情報があって迷ってしまいますよね。
まずは、多くの方が抱えている疑問に対する答えを、シンプルにお伝えしていきます。
80日はあくまで「収穫を意識し始める目安」の時期です
多くの方が耳にする「80日」という数字ですが、これは「収穫を意識し始めるタイミング」や「早どりの目安」とされています。
最新の園芸情報やプロの栽培管理では、一般的な収穫適期は「植え付けから約100日前後」と言われることが多いです。
そのため、80日は「今日必ず収穫しなければならない日」ではなく、そろそろ土の中を確認してみようかな、と準備を始める合図なんですね。
実際には、品種やその年の気候、土壌の環境によって最適なタイミングは変わってきます。
そのため、日数だけで判断するのではなく、「日数 ＋ 株の状態 ＋ 試し掘り」の3つセットで判断することが、失敗しないための最新の常識になりつつあります。
なぜじゃがいもの収穫時期は日数だけで判断してはいけないの？
日数が目安に過ぎないということはわかりましたが、ではなぜ日数だけで「今日が収穫日だ」と決めてしまうのが良くないのでしょうか。
それには、植物の成長メカニズムに関わる大切な理由があるんです。
「最後の3週間」でイモがぐっと大きくなるから
じゃがいもの栽培でとても重要なのが、収穫直前の数週間です。
実は、じゃがいもは収穫間際の時期にエネルギーを集中させて、土の中で一気に肥大します。
「80日であまり考えずに掘ってしまったら、最後の肥大期を逃して収穫量が少なくなってしまった」という失敗談も少なくありません。
サイズよりも「みずみずしい新じゃが」を優先するなら80日でも良いですが、しっかりとしたLサイズをたくさん収穫したい場合は、100日近くまでじっくり待つのがおすすめですよ。
品種や植え付け時期による生育スピードの違いって本当？
じゃがいもと一言で言っても、実は「春に植えるもの」と「秋に植えるもの」で、育ち方が大きく違うんです。
季節による気候の差が、そのまま成長スピードに影響してくるんですね。
春じゃがいもと秋じゃがいもの違いの正体は？
春に植え付けを行う「春じゃがいも」は、気温が暖かくなっていく時期に育ちます。
そのため成長が早く、一般的には90日〜100日前後で収穫のタイミングを迎えることが多いとされています。
一方で、夏の終わりに植える「秋じゃがいも」は、成長するにつれて気温が下がっていきます。
寒くなると成長はゆるやかになるため、秋じゃがいもの場合は100日〜110日以上かかることも珍しくありません。
植物が育っていく過程のことです。じゃがいもなら、芽が出て葉が茂り、土の中でイモが大きくなっていく一連の流れを指します。気温や日照時間によって、この生育のスピードは変わってきますよ。
じゃがいもの収穫60日・70日・80日・90日以上で収穫した場合の違いは？
収穫する日数によって、イモの大きさや皮の状態、そして保存できる期間がかなり変わってきます。
最新の目安を含めた特徴を、わかりやすく表にまとめてみました。
| 収穫時期の目安 | 特徴と注意点 |
|---|---|
| 60日〜70日 | まだかなり早すぎる時期です。サイズは小さく、皮が非常に薄いため、こするとすぐに剥がれます。水分が多くて傷みやすいため、長期の保存には絶対に向いていません。 |
| 80日前後 | 「早どり」のタイミングです。Mサイズ中心の小ぶりな新じゃがとして楽しめますが、収量は少なめ。「試し掘り」をして現状を確認するのに最適な時期と言えます。 |
| 90日〜100日 | 一般的な収穫のゴールデンタイムです。イモが十分に肥大してLサイズも混ざり、皮が厚く固くなるため、保存性がグッと高まります。 |
| 110日以上 | 完全に熟しきった状態ですが、注意が必要です。長く置きすぎると、地中で腐るリスクや害虫の被害、イモが割れるリスクが高まってしまいます。 |
このように比較してみると、やはり「90日〜100日」というのが、大きさと保存性のバランスが取れた理想的な状態になりやすいんですね。
ただ、梅雨入りが早まって畑が過湿になりそうな時は、あえて80日前後で早めに切り上げる判断も必要です。
その年の天候に合わせて柔軟に選んでいきましょう。
💡 収穫量をさらに増やしたい方へ
収穫までの日数も重要ですが、栽培の途中で「ある工夫」をすると収穫する株そのものを増やすことができます。捨ててしまう「芽」を有効活用する裏ワザもチェックしてみてくださいね。
👉じゃがいもの芽かきは再利用できる？挿し木で育てる方法と適切な時期
美味しいじゃがいもを収穫するための3つのサイン
日数だけでは決められないとしたら、私たちは何を基準に収穫の日を決めればいいのでしょうか。
実は、じゃがいもは自分から「もう掘ってもいいよ！」というサインを出してくれているんです。
サイン1：茎や葉の枯れ具合をチェックする
一番わかりやすくて確実なのが、地上に出ている茎や葉っぱの状態を見ることです。
普段から観察していると、ある日明らかな変化に気づくはずですよ。
枯れ始めるタイミングとイモの成熟度の関係とは？
じゃがいもは、土の中のイモに栄養を送り終わると、役目を終えた地上の葉や茎がだんだんと黄色くなり、枯れていきます。
専門家の間では、「茎や葉の7割以上が黄色く枯れてきたころ」が収穫のベストタイミングだと言われています。
青々としていた葉が元気をなくして倒れてくると心配になるかもしれませんが、それはじゃがいもが立派に育った証拠なんですね。
葉が枯れることでイモの表面が固くなり、長期保存に耐えられる立派なじゃがいもに仕上がります。
サイン2：じゃがいもの花が咲いてから何日で収穫できる？
もう一つの便利な目安が、「花」を基準にする方法です。
春から初夏にかけて咲く白や薄紫色の花は、収穫へのカウントダウンでもあります。
実は、この花が咲いてから、おおよそ30日〜50日後が収穫の適期を迎えると言われています。
花が咲いた日をメモしておけば、日数管理がとてもスムーズになりますよ。
ただし、最近人気の品種には花が咲かないものもあります。
「花が咲かないから失敗したのかも」と不安にならなくても大丈夫です。その場合は、葉の枯れ具合を優先してチェックしてあげてくださいね。
👉じゃがいもの花が咲かない理由は？収穫への影響と原因を徹底解説
サイン3：80日目くらいに「試し掘り」で判断する
どんなに葉っぱを観察しても、やっぱり土の中が見えないと不安ですよね。
そこで最近の栽培者がよく取り入れているのが、「80日目の試し掘り」です。
植え付けから80日前後経ったころに、株の端のほうの土をそっと優しく手で掘ってみてください。
もし試し掘りでまだ小さすぎると感じたら、そっと土を戻して、あと1〜2週間待ってあげましょう。
この「自分の目で確認する」ステップが、収穫を成功させる一番の秘訣です。
じゃがいも収穫後の保存性を高める！土壌の状態と収穫日の選び方は？
収穫のサインが出たからといって、いつでも掘っていいというわけではありません。
長く美味しく楽しむためには、「収穫する日のお天気」がとても重要な鍵を握っています。
晴天が数日続いた乾燥した日がベストな理由は？
じゃがいも掘りをするなら、晴れの日が2〜3日続いて、土がサラサラに乾いている日を選ぶのが鉄則です。
土壌水分が多いと腐るリスクが高まるって本当？
雨が降った直後の湿った状態で収穫すると、イモに泥がつき、そこに潜む雑菌によって保存中に腐りやすくなってしまうからです。
特に春じゃがいもの時期は梅雨と重なりやすいため、週間予報をチェックして「雨が降る前の晴天」に一気に掘り上げるのが大成功のポイントですよ。
収穫したじゃがいもは、絶対に水で洗わないでください！土が乾いてから優しく払い落とすだけでOKです。光に当たると毒性のある「緑化」が進むので、保存は暗い場所が基本ですよ。
収穫したじゃがいもの正しい乾燥と保存方法って？
晴れた日に無事に収穫できたら、風通しの良い日陰で半日ほど乾かしてあげましょう。
皮がさらにしっかりと引き締まり、長持ちするようになります。
完全に乾いたら、段ボール箱に入れ、涼しい場所で保管してください。
特に「何日干すのが正解か」「どこに置くべきか」については、以下の記事でさらに詳しく解説しています。
👉じゃがいも収穫後の保存方法の基本！何日干すべきか処理のコツを解説します
家庭菜園でじゃがいもの収穫を大成功させるための便利グッズって？
収穫作業をより楽に、より楽しくするための道具についても触れておきましょう。
土を深く掘る作業は、腰に負担がかかったり、イモを傷つけてしまったりと、意外と気を遣うものです。
収穫作業が劇的にラクになるおすすめアイテムとは？
尖った普通のスコップだと、せっかくのイモを真っ二つに切ってしまうリスクがあります。
私たちも、見えない土の中を探りながら掘るのは、毎回ヒヤヒヤしてしまいますよね。
そんな時、先端が分かれている「じゃがいも専用の収穫用フォーク」があれば、作業効率がグンとアップします。
土にスッと入りやすく、イモを傷つける心配が減るので、初心者さんでも安心して宝探し気分で作業ができますよ。
まとめ：じゃがいもの収穫は80日でOK？60日70日90日との違いと失敗しない見極め方をおさらい
今回の収穫はいかがでしたか？
「思ったより小さかった」という方は、もしかすると来年はもう少し日数を待ってみるか、あるいは植え付け前の「土作り」を見直すことで大収穫に繋がるかもしれません。
👉じゃがいもの土作りは牛糞堆肥で決まり！米ぬかを混ぜる黄金比と使い道
最後に、失敗せずに美味しいじゃがいもを収穫するためのポイントを振り返りましょう。
- 80日はあくまで「試し掘りを始めて、状況を確認する目安」の時期です。
- しっかりとしたサイズと保存性を求めるなら、100日前後が理想的な適期です。
- 60日〜70日は早すぎて収量が少なく、保存も効かないので注意が必要です。
- 「茎や葉が半分〜7割以上枯れたころ」が、最も確実な収穫サインです。
- 花が咲いてからおおよそ30日～50日後も、良い準備の目安になります。
- 迷った時は「80日目に試し掘り」をして、イモの大きさと皮の硬さを確認しましょう。
- 収穫は、雨上がりを避けて「土がサラサラに乾いている日」に行いましょう。
これらのポイントを押さえておけば、もう収穫のタイミングで迷うことはありません。
日数という数字を参考にしつつ、じゃがいも自身が出すサインと会話することが、大成功への一番の近道ですね。
最後に...美味しいじゃがいも収穫に向けて一歩踏み出しましょう！
じゃがいも栽培の集大成である「収穫」。
土の中からゴロゴロと大きなイモが出てきた瞬間の感動は、家庭菜園ならではの最高の喜びですよね。
「まだ早いかな？」「そろそろかな？」と迷っていたあなたも、この記事の見極め方を実践すれば、きっと自信を持ってスコップを入れられるはずです。
自分で育て、ベストなタイミングで収穫したじゃがいもの味は格別です。
さあ、まずは明日の朝、畑やプランターの葉っぱの様子をじっくり観察することから始めてみませんか？
＼大切な農作物を荒らす害獣はプロにお任せ／
